いか寿司・花ぐるま

下北半島の郷土料理の「いか寿司」

寿司と云いながら、飯粒に替え、キャベツ、イカゲソ、生姜、

人参の酢漬けを詰めている。「まるでザワークラウトそのもの」

と言いたいところだが、ドイツのそれを食したことがないので、

確かではない。

ドイツの伝統的な発酵食品が、なぜ下北半島に飛び火したのか。

各地の寿司文化のさまざまに、興味が尽きない。